海上花园 温馨  厦门

 

 

一、厦门概述
  厦门
  拼音:(xià mén)
  英译:Xiamen(旧译Amoy)
  区号:0592
  邮政编码:361000
  厦门市,隶属福建省的一个副省级城市,是全国5个计划单列市之一,同时是全国首批实行对外开放的五个经济特区之一,享有省级经济管理权限并拥有地方立法权。位于福建东南部,西部与漳州毗邻,北接泉州,东南隔海与金门岛隔海相望。鼓浪屿、集美学村、万石植物园、厦门大学、海沧大桥、同安影视城、圆博园、中山街等是厦门的著名景点。厦门和金门对望,曾是国共双方距离最短的前线阵地,在两岸敌对期间曾经炮火连绵。
  地方上通行闽南语。多年来大力推行普通话以及外来非闽南民系人口的大量涌入,普通话在厦门地方语言中已占有重要地位。但厦门人意识的崛起,使厦门话与普通话发生语言战争,如今厦门话仍然占居第一,普通话已成为厦门第二大宗语言。在厦门市区,厦门话与普通话与其它的比值为58%:37%:5%。市貌
  厦门下辖思明、湖里、集美、海沧、同安、翔安六个行政区。其中,思明区,湖里区在厦门岛内,厦门岛又名鹭岛,宋曰嘉禾屿,明曰中左所。美国总统尼克松曾称赞厦门“东方夏威夷”。这里地处亚热带,全年气候宜人,风景秀丽,环境整洁,拥有“国际花园城市”、“国家卫生城市”、“国家园林城市”、“国家环保模范城市”、“中国优秀旅游城市”和“全国十佳人居城市”、“联合国人居奖”、“全国文明城市”等殊荣誉。在《经济日报》2002年初发布的“中国城市综合竞争力排行榜”中,厦门名列第五。
二、自然地理
  厦门市位于东经118°04′04″、北纬24°26′46″,地处我国东南沿海——福建省东南部、九龙江入海处,背靠漳州、泉州平原,濒临台湾海峡,面对金门诸岛,与台湾宝岛和澎湖列岛隔海相望。远古时为白鹭栖息之地而称“鹭岛”。宋太平兴国年间,因岛上产稻“一茎数穗”又名“嘉禾屿”。厦门由厦门岛、鼓浪屿、内陆九龙江北岸的沿海部分地区以及同安等组成,陆地面积1565.09平方公里,海域面积300多平方公里。是一个国际性海港风景城市。 
  厦门的主体——厦门岛南北长13.7公里,东西宽12.5公里,面积约128.14平方公里,是福建省第四大岛屿。厦门港是一个条件优越的海峡性天然良港,其海岸线蜿蜒曲折,全长234公里,港区外岛屿星罗棋布,港区内群山四周环抱,港阔水深,终年不冻,是条件优越的海峡性天然良港,历史上就是我国东南沿海对外贸易的重要口岸。
  厦门属亚热带气候,温和多雨,年平均气温在21℃左右,夏无酷暑,冬无严寒。年平均降雨量在1200毫米左右,每年5至8月份雨量最多,风力一般3至4级,常向主导风力为东北风。由于太平洋温差气流的关系,每年平均受4至5次台风的影响,且多集中在7至9月份。
  全市人口中以汉族居多,另有回、满、壮、畲、苗、及高山等20多个少数民族。由于地理环境和历史背景的因素,拥有众多的归侨、侨眷及厦门籍侨胞和港、澳、台同胞。


[三、历史沿革
  厦门市是我国五个经济特区之一,现辖思明、湖里、集美、海沧、同安和翔安6个区,通行闽南方言。相传远古时为白鹭栖息之地,故又称“鹭岛”。鼓浪屿郑成功塑像
  晋太康三年(282年)置同安县,属晋安郡,后并入南安县。唐贞元十九年(803年)析南安县西南部置大同场,五代后唐长兴四年(933年)升为同安县,属泉州。宋属清源军、平海军、泉州。元属泉州路。明属泉州府。洪武二十年(1387年)始筑“厦门城”——意寓国家大厦之门,“厦门”之名自此列入史册。清顺治七年(1650年)郑成功驻兵厦门,十二年(1650 年)置思明州;康熙十九年(1680年)废;二十三年(1884年)设台厦兵备道,道尹驻台湾府治(雍正六年即1728年台湾府改为台湾道),二十五年(1686年)以泉州府同知分防设厅,雍正五年(1727年)兴泉道(后为兴泉永道)自泉州移驻厦门。光绪二十九年(1903年)厦门鼓浪屿沦为“公共租界”,民国元年(1912年)4月析同安县嘉禾里(厦门)及金门、大小嶝置思明县,9月升思明府,旋废,1915年分出金门、大小嶝设金门县,同年置南路道(1924年改名厦门道,1925年废)。
  1933年“中华共和国人民革命政府”(即“福建人民政府”)设厦门特别市,旋废。1934年同安、思明县属第五行政督察区(驻同安),1935年4月以厦门及鼓浪屿等7个岛屿设厦门市,撤销思明县设禾山特种区,与同安县同属第四行政督察区(驻同安),1938年5月至1945年9月沦陷,10月恢复厦门市建制,设中心(后改思明)、开元、鼓浪屿、禾山4区。1949年9月、10月同安县、厦门市解放,同安县属第五专区(1950年改泉州专区、晋江专区),厦门为省辖市,1950年10月厦门市设开元、思明、鼓浪屿、厦港(后废)、禾山5区。1953年同安县集美镇归厦门市辖,1958年1月撤禾山区,改设郊区,8月同安县由晋江专区划属厦门市。1966年8月开元、思明区更名东风、向阳区(1979年10月复原名),1970年2月同安县划属晋江专区(地区),1973年6月再归厦门市。1978年9月设杏林区。1987年增设湖里区,郊区改名集美区。1997年同安撤县设区。至此,厦门市辖鼓浪屿、思明、开元、杏林、湖里、集美、同安7区。
  2003年4月26日,国务院批准(国函[2003]52号)调整厦门市部分行政区划:撤销厦门市鼓浪屿区和开元区,将其行政区域划归厦门市思明区管辖。思明区人民政府驻民族路。将厦门市杏林区的杏林街道办事处和杏林镇划归厦门市集美区管辖。集美区人民政府驻银江路。杏林区更名为海沧区。区人民政府驻地由杏林南路29号迁至海沧镇。设立厦门市翔安区,将厦门市同安区所辖新店、新圩、马巷、内厝、大嶝5个镇划归翔安区管辖。区人民政府驻新店镇。行政区划调整后,厦门市辖思明、湖里、集美、海沧、同安和翔安6个区。
  城市人口根据2007年人口变动抽样调查资料测算,经福建省统计局评估,2007年底厦门市常住人口总量为243万人,与2006年比净增人口10万人,增长率为4.3%。其中,男性人口121.86万人,占50.1%,女性人口121.14万人,占49.9%,人口性别比为100.6(女性比为100)。
四、行政区划
  厦门行政区图
  思明区 ⑥
  思明区位于厦门岛南部(包括鼓浪屿岛),北面与湖里区毗邻,东、西、南面与大担、二担、金门、漳州隔海相望。全区总面积73.14平方公里,总人口约73.64万人。下辖莲前、嘉莲、筼筜、梧村、鹭江、公园、滨海、厦港、中华、文安、思明、鼓浪屿等12个街道办事处,设有97个社区居委会。 思明区历史悠久。明末清初(1650年),郑成功为了抗清复明,驻军厦门时,把厦门改为思明州。新中国成立后,厦门市划分行政区域时,为了纪念民族英雄郑成功,把本区命名为思明区。2003年5月,根据国务院和省政府的批复,原开元、思明、鼓浪屿三区合并成立新的思明区,思明区的历史从此揭开了新的篇章。 
  思明区风光旖旎。辖区旅游景点密布,名胜古迹众多,山海环抱,花木映衬,秀丽与灵动并蓄,自然与人文交融,既辖有国家级重点风景名胜鼓浪屿——万石山风景区,又拥有10多公里长的海滨沙滩及金沙碧波的天然海滨浴场;厦门新“二十名景”中的“鼓浪洞天”、“皓月雄风”、“菽庄藏海”、“万石涵翠”、“云顶观日”、“太平石笑”、“天界晓钟”、“金榜钓矶”、“虎溪夜月”、“员当夜色”、“东环望海”、“金山松石”、“五老凌霄”、“胡里炮王”、“鸿山织雨”等十五景均在辖区内。 思明区经贸发达。早在十八世纪,思明区已是“近城烟雨千家市,绕岸风樯百货居”的主要商品集散地,辖区的太古码头便是当时的“五口通商”口岸之一。如今,被誉为“中华十大名街”之一的中山路和厦禾路、湖滨南北路等道路纵横交错,沃尔玛、好又多等大型超市、商场遍布辖区,成为闻名遐迩的购物天堂。光电产业、总部经济初具规模,以商贸业、旅游业、房地产业、现代服务业为主导的第三产业增长迅速,已占全区GDP比重的60%,三次产业比例为0.21:39.64:60.15。 
  思明区人文荟萃。辖区拥有华侨博物院、英雄小八路纪念馆、“八•二三”炮战遗址、郑成功演武场遗址、郑成功纪念馆、鲁迅纪念馆、陈化成故居墓园、人类博物馆等自然人文景观,还有全国重点高等学府厦门大学、国家第三海洋研究所、厦门国家会计学院、厦门理工学院(原鹭江大学)、福州大学工艺美术学校以及省一级达标学校厦门一中、双十中学、厦门外国语学校、厦门六中、厦门实验小学等知名教育科研机构。 
  改革开放以来,思明区坚持以经济建设为中心,把握机遇,努力拼搏,积极扩大对外开放,加快经济结构调整,推进增长方式转变,综合实力不断增强,经济建设与社会事业的快速、协调发展。近年来,先后被评为“全国先进城区示范单位”、“全国科技工作先进单位”、“全国社区服务示范单位”、“全国城市计生工作先进单位”、“全国科普工作示范区”、“全国质量兴市先进区”等荣誉称号。
  厦门市行政区划调整后,思明区迎来了一个十分重要的发展机遇。思明区将以此为起点,统一思想,加快发展,积极实施质量立区、科教兴区、商贸强区、旅游旺区等发展战略,努力将思明区建成经济繁荣发达、城区亮丽温馨、人民安居乐业、政府运转高效的中心城区,建成厦门海湾型城市的核心区、区域性乃至全国性的强区。
  湖里区 ⑤
  湖里是厦门经济特区的发祥地,位于厦门岛北部,三面临海。1987年11月建区,下辖江头、禾山、金山、湖里、殿前5个街道办事处,陆地面积61.41平方公里,占全岛46.33%,海岸线长达24公里。区内大型深水码头、国际机场、市政道路网、区域公路网,城市通讯网和供水、供电、供气及污水处理系统等基础设施星罗棋布,区位优越明显,投资软、硬环境已日臻完善。
  建区以来,在市委、市政府的领导下,湖里区的经济建设历经了“八五”时期的高速增长、“九五”时期的快速发展和“十五”之初的良好开局,综合经济实力不断增强,科技、教育、文化、体育、卫生等各项社会事业全面进步。2002年全区实现国内生产总值35.61亿元、工业总产值71.27亿元、财政总收入6.24亿元,分别是建区后第一年(1988年)的197倍、507倍、195倍;农民人均纯收入8250元。2002年末,全区户籍总人口为12.72万,4.44万户,其中城镇人口10.19万人,占总人口的80.11%。年末全区常住人口44万人,其中外来人口32万人,占72.73%。
  集美区 ③
  集美区位于福建东南沿海,是厦门市六个行政区之一,辖有灌口镇、杏林镇、后溪镇、杏林街道、集美街道和侨英街道,面积270多平方公里,人口28万多人。厦门大桥把集美与厦门岛连成一体,是进出厦门经济特区的重要门户。 
  1989年5月和1992年12月,经国务院批准相继设立杏林、集美台商投资区,享受厦门经济特区的优惠政策,使集美区成为海峡西岸一块充满商机、充满成功机遇的投资热土,是厦门经济特区对外开放的一个重要窗口。 
  集美区是著名的侨乡和风景旅游区,旅居海外的侨胞有六万多人。这里环境恬静幽雅,风光旖旎,陈嘉庚先生故居、鳌园、归来园、李林园、龙舟池、鳄鱼园、万宝山观光果园、学村建筑群等都是独具闽南风韵的人文景观,年旅游人数近百万人次。 集美是厦门市的文教区,著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生创办的集美学村已有90年的历史,享誉海内外,拥有从幼儿园、小学、中学到大学的完善的教育体系和完备的教育设施。学村内现有集美大学(下设15个学院,34个专业,涉及8个学科门类)和华侨大学华文学院等知名高等院校,使集美区成为高素质人才集中的地方。
  集美历史文化积淀极为丰富,拥有文化中心、影剧院、体育馆、图书馆、文化广场等良好的文化设施。“学在村中,村在学中”和独具的侨乡文化特色,为投资区的软环境披上了全新霓裳,提升了集美的文化品味和对外影响力,是福建省文化先进区、一级达标文明城区和厦门市精神文明建设先进区。 


  集美区内有杏林、集美两个台商投资区,在台商投资区的10多年建设大潮中,集美区人民抓住机遇,以“开明、守信、竞争、开拓、奉献”的特区精神,取得国民经济和社会发展的全面进步,第一产业得以优化,第二产业壮大发展,第三产业成为商家的投资热点。已成功开发集美北部工业区、杏北工业区、灌南工业区、中亚工业城、杏南工业区等。至2002年,集美区引进外资项目610个,合同利用外资26.93亿美元,全区国内生产总值达83.35亿元,集美区实现了以传统农业为主的封闭型经济向以工业为主的开放型经济转变的历史性跨越,基本形成了外向型经济格局。
  实施厦门海湾型城市发展战略,加快工业化、城市化、现代化建设进程,把集美建设成为生态型的文教旅游区和环保型的高新产业区。逐步形成三个发展平台:进一步做大做强工业经济,以电子机械为主建设环保型的高新产业区;集中力量,办好生态型的文教旅游区,培育发展文化、教育、旅游产业;拉开整个城市建设框架,加快集美——杏林新城区建设,构筑城市发展新格局,使集美成为环东海域及杏林湾的一个亮丽城区。 
  海沧区 ④
  海沧,位于厦漳泉闽南金三角地区的突出部,与厦门岛隔海相望,属亚热带海洋季风气候,年均气温21℃,最高月均气温28.5℃,最低月均气温12.5℃,极端最低气温2℃,极端最高气温38.5℃,年均日照时间2233.5小时,年均降水量1143.5MM。地貌主要由丘陵、台地、平原组成,地势平坦,地质结构稳定,历史上未发生过破坏性的地震。优越的港口条件和广阔的发展空间早在三百多年前就使其成为福建南部拓海贸易的重要港口。孙中山先生在他的《建国方略》中提出了把海沧建成“东方大港”的宏伟构想。20世纪初期,英国“亚细亚”和“美国美孚”两大国际财团也将海沧作为输送石油的中转站和船舶的加油基地。 
  1989年5月,随着改革开放特别是海峡两岸经贸交流的深入,中国国务院决定把厦门海沧等地区辟为台商投资区, 其中海沧台商投资区规划开发面积为100平方公里,为中国大陆面积最大的台商投资区。1994年6月,江泽民总书记指示:“要把海沧办成吸引台商投资、包括其他国家和地区的投资中心,以高新技术为支柱的重要开发区。”海沧从此进入了面向全世界开放、实质性启动开发的阶段。 海沧具有不可替代的自然禀赋和潜在优势,被列为厦门拓展港口经济和迅速发展大工业的最佳区域。

 
  同安区 ①
  厦门市同安区位于福建省东南沿海,闽南金三角中心地带。北邻安溪、南安,南临集美,东连翔安西接长泰,与金门隔海相望,交通便利,区位优势明显。 同安别称“银城”,素有“海滨邹鲁之地、声名文物之邦”的美誉,是厦门历史最为悠久、地域面积最大的行政区。同安最早于西晋太康三年(公元282年)置县,不久废。五代后唐长兴四年(933年)复置。1997年5月撤县设区。2003年9月,厦门市区划调整,原同安区一分为二,拆为同安区和翔安区。民国三年(1914年)以前,其辖域包括现在的厦门市、金门县及龙海市东北部。后几经变动,至2005年底,下辖新民、五显、洪塘、汀溪、莲花、西柯等6个镇,大同、祥平等2个街道办事处以及竹坝、凤南、白沙仑、祥溪、汀溪5个农林场和81个行政村、42个社区居委会。全区总人口30.34万,土地总面积650.16平方公里。陆域面积657.59平方公里,2003年户籍统计人口29.40万人,其中非农人口11.43万人,耕地13.99万亩。2003年全区生产总值53.42亿元,工业总产值93.52 亿元,农业总产值9.39亿元,三次产业结构比例为10.5:55.7:33.8。财政总收入 5.9亿元。同安区地形复杂多样。全境地势西北高,东南低。全区陆域面积657.59平方公里。2003年户籍统计人口29.40万人,其中非农人口11.43万人,耕地13.99万亩。
  同安区地处南亚热带海洋性季风气候区,气候温和,雨量充沛,热量充足。冬短(25天)无严寒,夏长(152天)无酷暑,春暖晴雨多变,秋凉气爽怡人。年平均气温21℃,最冷月元月平均气温12.8℃,最热月7月平均气温28.4℃,年平均降水量1467.7毫米,年平均日照时数2030.7小时,年平均蒸发量1685.2毫米,年积温5767~7717℃。有着丰富的发展农林牧渔的气候资源。 同安区具有山、海、热、侨、台、特的自然环境优势、区位优势和历史人文优势,是投资创业的理想之地。
  翔安区 ②
  2003年5月,经国务院同意,厦门市调整了部分行政区划。将原同安区所辖的新店、新圩、马巷、内厝、大嶝5个镇和大帽山农场划归出来,组成翔安新区;使翔安成为思明、湖里、集美、海沧、同安之后厦门市辖的第6个行政区。翔安区东临泉州南安市,西至同安(大同)城区和同安湾,北至大帽山体,南至大嶝海域。翔安区陆域面积共351.6平方公里,全区可用于工业和城市建设的土地面积在200平方公里以上,占厦门全市总面积的近30%。
五、旅游观光
  “城在海上,海在城中”,厦门是一座风姿绰约的“海上花园”。岛、礁、岩、寺、花、木相互映衬,侨乡风情、闽台习俗、海滨美食、异国建筑融为一体,四季如春的气候更为海的魅力锦上添花。风景秀丽,气候宜人,可以说这里是全国环境最好的城市之一。海水环绕、沙滩广阔、阳光和煦,由于生态环境良好,厦门的空气清新,栖息着成千上万的白鹭,形成了厦门独特的自然景观,又因为厦门的地形就像一只白鹭,它因此被人称为“鹭岛”;除了自然风光优美,厦门的城市环境也非常整洁,是我国著名的旅游城市。
  
厦门主要旅游景点

  台湾民俗村—景州乐园、厦门鼓浪屿、鼓浪屿环岛路、厦门大学、海沧大桥、南普陀寺、厦门园林植物园、厦门集美嘉庚园、菽庄花园、胡里山炮台(荣光宝藏博物院)、集美学村、厦门海底世界、日光岩、胡里山炮台、鼓浪屿音乐厅、金榜公园、鼓浪环岛路、鳌园、厦门大桥、白鹭洲公园、中山路、环岛路、南湖公园、白鹿洞、厦门中山公园、慈济宫、琴园、国际会展中心、莲前街道、华侨亚热带植物引种园、火烧屿生态乐园、天竺山国家森林公园、龙舟池、厦门第一村—马塘村、集美大学、杏林湾温泉、大轮山、万石岩、皓月园、郑成功演武场遗址、环岛海滨浴场、万国建筑博览、十二龙潭、宋代瓷窑遗址、厦门五老峰、归来堂(陈嘉庚先生故居)、湖里公园


  
最佳旅游时间

  厦门的日照时间长,太阳光充沛,所以一年四季花木繁盛。 除了8月份台风季节,因海边的船只全部停开而不能欣赏到优美的海景外,其他时间去厦门旅游都很好。
  推荐
  9月,厦门的秋日颜色中。如果说厦门的四季如春,让你无从选择最佳旅游时间的话,那么,9月厦门的秋日颜色可供你参考。
  9月的厦门,你可以在长长的环岛路上徜徉,闯入这由海岸线、榕树、古老建筑编制的图画中,让往事和杂乱都烟消云散,心灵变得一尘不染。
  你也可以选择独自一人躺在植物园斜斜的草坡上,数数那些熟悉和不熟悉的植物的名字:水仙、木棉、水杉……还有,舒婷诗里“我情感里的三角梅”。
  你还可以在9月的清晨去爬南普陀寺,看摩崖石刻,倾听菩提谦卑无语,晚饭一定要在小吃一条街度过。
  
特色餐饮
  
  花生汤、海蛎煎、面线糊、沙茶面……如果你去厦门旅游,有经验的朋友们总要提醒你:这些小吃不可不吃。可你若找不到技艺纯正的饭店,那是品尝不到厦门小吃的真正特色的。厦门历史最悠久的风味饭店要数“好清香”和“吴再添”了,但终日食客盈门,很难订到座位。 
  其实以厦门为代表的闽南菜,隶属于八大菜式里的福建菜,菜式清鲜香脆,注重调汤,口味清淡,酸甜适宜。厦门是近百年来发展起来的港口,菜式风味在历史上以泉州菜和漳州菜为主体,还兼收了粤菜和西餐的风味。 从上个世纪70年代初开始,大批年轻的厦门厨师游走列国,大量地吸取了西菜的精华,于是,厦门菜在原闽南菜“清鲜香脆”的主旋律上,有了更多的开拓与创新,一跃成为闽南菜的代表。 
  如传统菜“加力鱼(闽南冬季盛产的一种海鲜)火工白菜”,过去是以加力鱼头和大白菜先大火、后慢火地将其焖熟,如今是以大白菜将加力鱼肉包起来,投入事先调制的鱼骨高汤中,再装进小瓷盅里,大火蒸透后上席,更显风味。 
  闽南菜以善制山珍海味著称,口味清淡,所以有人说,它与粤菜颇有异曲同工之妙。实际上,闽南菜在调汤估味方面自成特色,常用糖、醋、酱等调味,几乎每款菜肴都会搭配两三款酱料,让食客一次品尝到不同的风味。它注重汤料的烹制,以清鲜、醇和、荤香为特色,有“一汤十变”的美誉。 
  春卷是厦门人过春节必上席的美馔,起源于泉州的传统美食“嫩饼菜”,是一款大家围坐一起自包自吃的菜,寓意全家美满团圆。此菜光是馅料就很不简单,包含有胡萝卜、高丽菜、鲜虾仁、肉丝、海蛎、荷兰豆丝等十数种原料。 吃时先将春卷皮展开,抹上甜辣椒酱,依次撒上炒得香酥的海苔、“贡糖”(古时进贡给皇帝的花生酥)、肉松、芫荽等配料,再夹上十数种原料切丝煮熟的煲仔菜,包成卷状,个中味道何止五种?酸、甜、辣、咸、鲜五味兼备的大卷,吃起来只有一个字:香。 
  姜母鸭是一道在厦门、台湾都很受欢迎的风味菜肴。选用红头正番鸭、当地的老姜母以及十余种中药材煲制而成。由于红头正番鸭皮薄肉红,无皮下脂肪,味道香醇,口感清爽,据闻还有消脂去滞的食疗效果。 师傅则说,做这道菜费时很长,正番鸭胸肉很厚,幸而没什么膻味,用高粱酒专调的汤汁腌制,起码一整天才入味。 
  苦螺是闽南地区特有的海产,个头小,身价也不高,味如凉瓜,却仍然抑制不了人们品尝它的兴趣。这“海里的凉瓜”有凉瓜所没有的海鲜鲜味,白灼的时候清爽,熬成汤羹的时候甘甜,味道奇特。 
  蛏子相当常见,手指头大的鲜肉,打火锅、清炒都不错。但是当它的贝壳布满花线、个头大了一倍之后,我们竟然认不出来了。了解之后才知道,在厦门吃蛏子分两个季节:“一月吃小蛏,七月吃老蛏”,小蛏跟我们常见的分别不大,而老蛏则要蓄养两年再吃,贝壳上的“花纹”有如它们的年轮,标示着它们的资历。 因为肉质肥美,以姜丝、葱花清蒸,即可得其鲜味,当地人为了不浪费,还会用剩下的汤汁蒸水蛋,与龙虾之下铺面线有异曲同工的效果。老蛏性寒凉,厨师建议胃寒的人不宜多吃。 
  土笋冻是厦门相当有特色的小菜,笋子怎么也能结成冻?此“笋”非彼“笋”,土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物,因形似“小笋”而得名。它含有丰富的胶质,经过熬煮后所含的胶质溶入水中,冷却后即成冻,外观晶莹润泽,宛如白玉,口感清脆、味美甘甜,如果佐以萝卜酸、芫荽芥辣酱或美极鲜味汁,吃起来更加鲜嫩爽口。 
  师傅介绍说:“这道菜对降火消炎颇有疗效,是当地宴会的必备小食。”
  厦门美食的核心是海鲜四宝:蟹、虾、鱼、贝,以闽南风味为主体,兼有台湾、潮汕风味,在闽菜传承的基础上,博采各路菜系之长,摒弃粗糙油腻,撷取清鲜香醇,用蒸、炒、煎、炸、焖、炖、熘、 
  二十年来,海鲜四宝得到大发展,获得全国金奖的就有:“干炸鑚盖”、“绿带鑚包”、“翡翠皇上皇”、“西施浣纱”、“彩蝶蟠龙”、“龙舟竞渡”、“加力鱼炖白菜”、“黄花鸳鸯”、“鹅戏南极水”、“爆炒香螺”、“沙茶鲜带子”、“龙子心相 薄ⅰ肮o筜鱼翅”、“春明鑚合”、“鲜鲍鹅掌”、“虎溪夜月”等等,在京城倾倒了全国评委和美食家,赢得了极高的声誉。 
  厦门素菜,原为传统的做法,以豆制品做成鸡、鱼、肚、脚等象形食品。六十年代初,南普陀素斋师傅摒弃象形观念,创造性地素料素做、素菜素名,既讲色香味,又具神形器,把素菜做成美观优雅的大餐,品尝素菜不仅调节胃口,又是一次高雅的艺术享受。如今,南普陀素菜经过近40年的历程,特别是近二十的发展,已成为享誉全国名噪东南亚的高级菜肴了,它已能制作几百道佳肴,可以10天内不重复,已是厦门美食的一张灿烂的名片。 
  药膳也是随特区建设的进程而产生的,它不再是街巷小摊的“当归牛肉”,也不仅仅是冬令食补的“四物正番鸭”了,而是有全套菜谱的药膳。鹭江宾馆的仿古药膳色香味俱佳,且碟、罐等器皿全系紫砂特制,专菜专用,高雅大方,一席药膳无疑是一次艺术的大餐,令人回味无穷。
  
购物

  厦门主要的商业街有中山路、鼓浪屿龙头路、厦禾路、白鹭洲购物游乐城及湖滨中路等传统的购物地点。思北到大同路、禾祥西路有些特色小店,比较适合年轻人,值得花时间去淘。
  一定要买些鼓浪屿馅饼,这是一种用精白面粉制成,里面裹有各种馅料,口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多,有红豆、绿豆,还有草莓、菠萝、椰子等水果口味,而且价格也不贵,大的8元/盒、小的6元/盒,是自己品尝和馈赠亲友的最佳选择,其中汪记馅饼是比较好的一种;此外,南普陀的素饼也是非常有名的。购买海鲜干货和茶叶要到霞奚路去,买的时候要砍价,一般照原价的4折砍。 
  小贴士:在当地买海鲜干货的游客要当心,尤其在鼓浪屿,大干贝最高会开价到每斤980元,但经过努力还价,只需花200左右就可以拿下;买虾米要买最好的金钩,很多店铺用大头虾的虾米来冒充金钩,所以买之前最好尝一下味道,金钩是很鲜的,不鲜的就不是真的。
  
厦门五星级酒店

  
  已开业五星级:悦华、宝龙、索菲特、喜来登、翔鹭、海悦、福佑戴斯 
  建设中五星级:和平里、牡丹、源昌、万豪、磐基、香格里拉 
  已规划未开建:约10家左右
  还未评上五星级: 
  日月谷温泉度假村(准五星)地址:海沧区东孚镇汤岸 
  翠丰温泉度假酒店(准五星)地址:同安汀溪水库风景区 
  亚洲海湾大酒店(准五星)地址:环岛路中段 
  金沙湾宾馆(准五星)地址:环岛路椰风寨 
  国际会展酒店(准五星)地址:环岛路展中心观海一侧 
  东方豪悦(准五星)地址:明发商业广场附近 
  鼓浪湾酒店(准五星)地址:海沧滨湖东路与海湾大道交汇处 
  磐基皇冠假日酒店(准五星)地址:嘉禾路199号
六、闽南文化
  中秋博饼

  
  中秋博饼是厦门特有的民俗活动。是在中秋节时用于娱乐的一种游戏,用六粒骰子投掷结果组合来决定参与者的奖品。传统的奖品为大小不同的月饼,专有名为会饼,相传这种游戏可以预测人未来一年内的运气。
  歌仔戏

  
  歌仔戏(发音:歌子戏,或歌崽戏,后者在台湾较流行),是20世纪初叶发源于漳州的传统戏曲,故亦称之为芗剧,后传到台湾并得到进一步发扬。“歌仔”有小曲、民歌的意思(歌仔用普通话表达就是“小歌”),歌仔戏以掺杂文言的闽南语为主,让社会大众也能接触文雅词汇或忠孝节义故事,成为早期闽南地区和台湾社会重要娱乐活动之一。
  高甲戏

  
  高甲戏,又叫“戈甲戏”、“九角戏”、九甲戏,以闽南语为媒介语进行表演,是福建主要剧种之一,流行于闽南地区,台湾和东南亚闽南人聚居之地。高甲戏形成于清代中叶。高甲戏的剧目来源比较复杂,绝大部份是从提线木偶戏、梨园戏、徽戏、戈阳腔、京戏吸收过来的。
  
布袋戏

  布袋戏又称作布袋木偶戏、手操傀儡戏、手袋傀儡戏、掌中戏、小笼、指花戏,是一种起源于17世纪中国福建泉州或漳州;主要在福建泉州、漳州、广东潮州与台湾等地流传的一种用布偶来表演的地方戏剧。
]七、市花、市树、市鸟
  三角梅市花

  三角梅 
  1986年10月23日,厦门市第八届人民代表大会常务委员会第二十次会议确定三角梅为厦门市市花。三角梅的学名为:Bougainvillea spectabilis Willd ,属于紫茉莉科宝巾属的常绿攀援或披散灌木,木质藤本,叶质薄有光泽,花小,顶生,常三朵簇生于苞片内,三枚大苞片显著,为主要观赏对象。古时称它为“九重葛”,北方多叫“叶小花”、“三角花”,香港则用译音“宝巾”称之。三角梅原产于南美巴西,引种来华,为时已久。其花品种繁多,花色丰富,有红、橙、黄、白、紫等系列色泽及单瓣花、重瓣花和斑叶等多种。三角梅刚柔并济,朴实无华,易于栽植,花色较多,可作盆景。因此,以三角梅为市花,广泛栽种和爱护市花,既可以绿化和美化厦门,又能较好地体现厦门的风貌、厦门人民的性格和厦门经济特区的腾飞景象。

  凤凰木市树

  凤凰木 
  1986年10月23日,厦门市第八届人民代表大会常务委员会第二十三次会议确定凤凰木为厦门市市树。凤凰木亦称“红楹”、“火树”,属豆科落叶乔木,长成后可高达20米。树冠宽广,二回羽状复叶,羽片10-24对,每羽片有小叶20-40对,小叶呈长椭圆形。夏季开花,总状花序,花大色红,有光泽。荚果木质,长达50厘米。凤凰木原产于非洲,我国南方多有栽培,是优美的庭园树、行道树。凤凰木枝秀叶美,是典型的南国树种,夏日开花荫凉满城,红花簇簇,象征特区如火如荼的建设场面,体现厦门的风貌、厦门人民的性格和厦门经济特区的腾飞景象。

 

  白鹭市鸟

  白鹭 
  1986年10月23日,厦门市第八届人民代表大会常务委员会第二十三次会议确定白鹭为厦门市市鸟。白鹭属鸟纲鹭科,为世界珍稀鸟类。厦门分布有小白鹭、中白鹭、大白鹭、中国鹭和岩鹭,这也是至今我国记录的仅有的五种。由于它们体羽除岩鹭为暗灰色外,均为雪白色,因此,人们通常统称这五种鹭为白鹭。其中以小白鹭和中白鹭的数量最多,且较为常见。


八、荣誉榜
  (1)国家卫生城市 ——1996年 
  (2)国家园林城市 ——1997年 
  (3)国家环境保护模范城市 ——1997年 
  (4)全国科教兴市先进城市——1998年 
  (5)中国优秀旅游城市——1999年 
  (6)全国无偿献血先进城市——1999年(2004年再次获得) 
  (7)全国创建文明城市工作先进城市——1999年(2003年保留) 
  (8)全国城市环境综合整治特别奖——2000年 
  (9)全国十佳人居城市——2001年 
  (10)国际花园城市 ——2002年 
  (11)“全国交通管理模范水平(一等)”城市——2003年 
  (12)中国人居环境奖——2003年 
  (13)全国双拥模范城五连冠——2003年 
  (14)联合国人居奖——2004年 
  (15)全国“两基”教育先进城市 
  (16) 全国文明城市 ——2005年 
  (17)最受农民工欢迎十大城市——2007年
  (18)全国宜居城市榜首——2007年
  (19)中国青年喜爱的十大旅游目的地(第一、二届)——2006年、2007年
  (20)全国绿化模范城市——2007年
  (21)全国文明城市 ——2008年(再度荣拥全国文明城市桂冠)
九、宗教
  佛教:南普陀,梵天寺,虎溪岩寺,万石岩寺 
  基督教:三一堂(鼓浪屿),福音堂(江头),新街堂(中山路),竹树礼拜堂(第八菜市场)
  天主教:鼓浪屿天主教堂
十、建筑
  厦门建设银行大厦︰43层 176.7米 加天线191米,是厦门市最高的摩天楼。 
  中闽大厦:44层 168.1米 加天线178米。
  国贸大厦:45层 168米。
  厦门国际银行大厦︰37层 158米 加天线174米,临厦门港海岸线,与鼓浪屿隔海相对。由信基置业有限公司投资兴建,设计新颖的国际银行大厦目前为厦门海岸线显著的地标。
  闽南大厦:39层 151.2米 加天线162米。
十一、交通
  鹰厦铁路的终点站。 
  福厦高速公路。 
  319国道的起点。 
  厦门大桥,我国第一座跨越海峡的公路大桥。
  厦门海沧大桥,世界第二、亚洲第一座特大型三跨全漂浮钢箱梁悬索桥。
  厦门集美大桥,厦门最宽大桥,环东海域长虹。
  厦门杏林大桥,厦门第五条出岛通道、厦门最长的跨海桥梁。
  文曾路,厦门首条跨越万石山国家级风景区的交通大动脉,唯一一条汽车观光山路。
  厦门港,有通往国际国内的航线。 
  厦门高崎国际机场,开辟50多条国内航线和数条国际航线。 
  翔安隧道,中国大陆第一条海底隧道,全长约9公里,其中海底隧道近6公里,起点为厦门岛五通,终点在厦门市翔安区西滨,主洞隧道建筑限界净宽13.5米,净高5米。隧道最深在海平面下约70米,工程总投资约32亿元人民币,是厦门市基础建设投资金额最大的项目,由总部设于天津的中国铁路建设十八局集团建设,2005年8月12日签订协议,预计2009年建成通车。 
  福厦铁路,福建省第一条城际间快速客货运通道,建设中,预计2009年建成。 
  龙厦铁路,建设中,预计2009年建成。 
  厦深铁路,建设中,预计2011年建成。 
  厦门快速公交系统(BRT),2008年8月31日首期3条快速公交线路运营。


十二、出口
  厦门市地处中国东南沿海--福建省东南部、九龙江入海处,背靠漳州、泉州平原,濒临台湾海峡,整个海岸线蜿蜒曲折,全长234公里,港阔水深,终年不冻,是条件优越海峡性的天然良港,有史以来就是中国东南沿海对外贸易的重要口岸。厦门港拥有东渡、海沧、鹭江、杏林等7个港区、77个生产性泊位,其中:万吨级以上泊位18个,集装箱专用泊位7个,已跻身国内大型一类港、世界集装箱大港20强之列。
十三、厦门城市名片
  
鼓浪屿

   
  以500米的鹭江与市区相隔,素有“海上花园”的美称。岛上完好地保留着许多具有中外建筑风格的建筑物,有“万国建筑博览会”之誉。屿上居民喜爱音乐,钢琴拥有密度很高,被赞为琴岛。主要旅游景点有:日光岩、菽庄花园、海滨浴场、郑成功纪念馆等。每年有数以百万计的中外游人来此观光游览。 
  
小白鹭民间舞团

   
  1993年10月成立,是我国第一个专业民间舞艺术表演团体。在各类舞蹈比赛中频频获奖,其表演以浓郁的民间风格和独特的闽南特色博得各界好评。曾荣获中国人民对外友协最高荣誉奖章——中俄友谊纪念奖章。接受过全国150多位专家的指导,其定位、模式、创作均走在全省最前。有人评价,厦门观众看表演的习惯是小白鹭舞团建立后培养的。

厦金航线

   
  9月19日上午,厦门—金门航线迎来第300万名旅客。厦门元宝运动器材公司常务董事、台商赖怡全成为第300万名幸运者。
  担负厦金航线直航客轮和旅客边防检查工作的厦门边检总站东渡站人员介绍,厦金航线以其航程短、价格低、服务好、中转方便等独特优势,已逐渐成为两岸经贸文化交流、人员往来的“黄金驿道”。年出入境旅客量逐年呈几何级增长,2001年开通当年仅2万人,2007年已跃升至69万多人次。今年两岸“利好”政策出台,更是促进了厦金航线出入境旅客量的飞速增长。
  9月7日,大陆宣布实施从两岸“小三通”渠道进一步扩大两岸同胞往来等五项新政策,加上九月八日在厦举办的第十二届中国国际投资贸易洽谈会,台商纷纷取道厦金航线,厦金航班艘艘满载,日进出旅客曾一度突破5200人次,9月份以来截至9月19日上午11时,厦金航线出入境旅客累计达到5.2万人次。
  赖怡全先生得知自己有幸成为厦金航线开通以来第300万名旅客后,既意外,又兴奋,更对厦金航线赞不绝口:“厦金航线航班多、航程短、费用少、服务好,通过厦金航线往来两岸非常方便!没想到这么快就到了300万人次,真的很高兴!” 
  
“9.8”投洽会

  即中国国际投资贸易洽谈会,经国务院批准、由国家商务部主办,是中国惟一以吸收外资和对外投资为主题的国际性投资促进活动,位列国家主办的三大交易会之一。经过20年的发展,已成为中国打造国际品牌、塑造国家形象的重要平台,成为海内外客商相互沟通、洽谈投资的纽带和桥梁。厦门在投洽会中走向世界,成为中国对外开放和中外投资交流的窗口。 
  
厦门国际马拉松

   
  2003年3月至今已成功举办5届,规模一年比一年大,吸引了大量国内外选手前来参赛,影响力逐年提高,对提升厦门城市品牌有着积极的意义。许多国际知名选手在参加厦门国际马拉松比赛后,称赞厦门有世界最美丽的跑道。国际马拉松让更多的人认识了厦门,给厦门带来无限商机。 
  
厦门爱乐乐团

   
  一支高素质的专业团队,不仅深受市民喜爱,也是对外交流的形象大使。曾3次走出福建,在6省18市进行了极为成功的巡回演出。该乐团不仅推广普及了高雅艺术,还用生动的事实宣传了厦门文明建设的成就,提高了厦门的形象和文化品位。经过全国交响乐团联盟评比,该乐团被列为全国9大交响乐团之一。 
  
陈嘉庚

   陈嘉庚先生一生兴业救国,致力于教育发展,是著名的爱国华侨领袖。1913年创办集美学村,前后耗资一亿多元,誉满东南亚,是福建首屈一指的教育基地。陈嘉庚因此被毛泽东同志誉为“华侨的旗帜,民族的光辉”。
  
环岛路

   风景如画的环岛路西起厦大胡里山炮台,东至厦门国际会展中心。于1999年9月30日正式贯通,2004年9月8日,历时10年建设的厦门环岛路全线贯通,全长48公里,总投资26亿元,集交通、旅游、人文景观、娱乐休闲于一体。
  
厦门大学

   由著名爱国华侨领袖陈嘉庚先生于1921年创办,是中国近代教育史上第一所华侨创办的大学,是目前我国惟一地处经济特区的教育部直属综合性大学,也是国家“211工程”和“985工程”重点建设的高水平大学之一。厦门大学正昂首阔步向着“建成世界知名的高水平研究型大学”的奋斗目标迈进。 
  
温馨厦门

  
  厦门处处洋溢温馨,给人以家的感觉。大厦门格局的形成,使厦门真正“城在海中,海在城中”,为温馨厦门创造了优美的自然环境。经济社会飞速发展,综合实力日益增强,百姓富有文明,城市繁华有序,为温馨厦门创造了良好的物质条件。

文化教育

   2006年,教育事业稳步推进。厦门义务教育向“双高普九”目标迈进。年末,全市拥有各级学校(含成人教育)1093所,全年招生15.04万人,年末在校生共计55.88万人。其中:普通高等学校13所,全年招生2.79万人,年末在校生8.00万人;普通中等学校125所,全年招生5.87万人,年末在校生16.82万人;小学322所,在校生16.17万人;幼儿园504所,在园人数5.93万人;成人学校126所,全年招生0.62万人,年末在校生7.87万人;各级特殊教育学校3所,在校学生557人。在各级各类学校中任职的专任教师达2.78万人,平均每一教师负担学生20人。 
  2006年,科技事业硕果累累。全年全市共登记科技成果127项,其中达到国际先进水平以上24项,达到国内领先69项,国内先进水平34项;新增2家国家重点高新技术企业、1家国家重点软件企业;获国家自然科学奖2项,省科技进步奖24项,市科技进步奖56项;认定第一批厦门重点新产品13项。全年专利授权量约1800件,其中发明专利授权量约130件,已通过了“国家知识产权试点城市”考核验收;省科技厅在厦设立了“福建省集成电路设计(厦门)产业化基地”,经科技部验收,厦门已成为首批国家制造业信息化工程重点城市。厦门钨业获科技部首批“国家认定企业技术中心”。厦门北大之路生物工程有限公司研制出攻克世界难题的国家一类新药虎纹镇痛肽,全省首个国家一类新药—注射用鼠神经生长因子(恩经复)9000Au获得国家食品药品监督管理局的准字号生产批文;厦门国家留学人员创业园孵化企业——蓝德尔(厦门)生物技术有限公司生产出全球第一个子宫颈癌快速自检试剂盒;“国家传染病诊断试剂与疫苗工程技术研究中心”承担的“高致病性禽流感病毒快速诊断试剂盒”中试产品获得成功等一批科技研发取得了在国际、国内具有突破性的成果。
  2006年,城市信息化基础设施建设加快。年末,全市数字电视用户突破10万户;城镇和农村每百户家庭分别拥有电脑79.5台和29台、移动电话219部和200部、电话103部和91部。在刚刚结束的第五届全国政府门户网站评比中,厦门政府网站在地市网站中位居第九。厦门电子口岸平台已升格为福建电子口岸;GPS系统推广应用成效显著,全市公务及商用车辆GPS装机498部,GPS平台共接入各种车辆、船舶6124辆(艘);完成工地监控和土方车监管信息系统试点,为利用信息技术减少城市粉尘和噪音污染、提高交通安全、创造良好人居环境积累了经验。  
  
高等院校列表
  
  厦门大学 福州大学厦门工艺美术学院 厦门理工学院 集美大学 厦门海洋职业技术学院 厦门华天涉外职业技术学院
  厦门南洋学院 厦门演艺职业学院 英华美(厦门)学院 厦门华厦职业学院 华侨大学厦门分校   
  
部分中学列表

  
  福建省一级达标校:厦门一中、厦门双十中学、厦门六中、厦门外国语学校、科技中学、同安一中、集美中学、翔安一中、湖滨中学、松柏中学、厦门十中和北京师范大学厦门海沧附属实验中学
  福建省二级达标校:厦门二中、华侨中学、新店中学、启悟中学、杏南中学、厦门第二外国语学校、厦门三中、禾山中学
  福建省三级达标校:五显中学、灌口中学、国祺中学、内厝中学、乐安中学  
  
文化卫生
  
  2006年,文化生活精彩纷呈。年末,全市拥有各类艺术表演团体6个,艺术表演场所6个,全年艺术表演场所演出(放映)场次为3000场,观众合计17.4万人次;文化馆5个,群众艺术馆1个,博物馆3个,文物保护管理机构2个,公共图书馆8个,全市公共图书馆图书总藏量达229.9万册(件),全年总流通152万人次。出版发行各类报纸9种,17412万份;期刊杂志26种,91万册;录音制品29种,录像制品196种,电子出版物10种,共479.2万盒张。全市共有广播、电视节目各5套,人口综合覆盖率分别达到98.7%和100%,有线电视入户率达85%;影视制作企业10家,其中从事电视剧制作1家,动画片制作1家,电视节目制作8家,基本涵盖了广播电视节目制作领域,厦门世通华纳文化传播有限公司的车载移动电视已发展到包括厦门在内的北京、济南、大连、武汉、广州、深圳、重庆等20个大中城市,形成了覆盖全国的“世通华纳车载移动电视联播网”。成功举办了第四届世界合唱比赛,被国际文化交流基金会授予“最佳合作城市”荣誉称号。“海峡月·中华情”中秋焰火晚会、庆祝厦门经济特区成立25周年文艺晚会等各项重大艺术活动连场推出,大型文化活动频繁的“厦门现象”已享誉全国。在台北市成功举办了第二届海峡两岸图书交易会。集学习、欣赏与休闲娱乐为一体的极富现代气息和地方特色的大型公共文化设施群——厦门文化艺术中心基本建成,图书馆、博物馆、科技馆、艺术馆(美术馆、文化馆)等馆藏建设已开始试运营,厦门文化设施建设进入全国同类城市的先进行列。大批文艺作品在国家、省级文艺比赛中取得优异成绩。歌仔戏《邵江海》获首届中国戏剧奖·曹禺剧本奖,并入选2006-2007年度国家舞台艺术精品工程的剧目;高甲戏《阿搭嫂》、音乐话剧《雁叫长空》在全省第二十三届戏剧会演中,获优秀剧目奖、优秀导演奖,歌仔戏《窦娥冤》获剧目奖,实验歌仔戏《孟姜女哭长城》获演出奖。 
  2006年,医疗卫生服务水平进一步提高。到年末,全市共有各类卫生事业机构1083个,其中医院37家、疗养院4个,社区卫生服务中心19家、卫生院16个,门诊部74个,妇幼保健机构7个,疾病预防控制中心7个,专科防治机构1个;卫生技术人员1.27万人,其中:执业医师5169人,执业助理医师550人,注册护士4432人;卫生机构床位8018张,其中医院6479张,疗养院672张,卫生院577张。全市实行合作医疗或保险的有303个村,设置农村医疗点305个,拥有助理执业医师60人、乡村医生和卫生员985人。2006年全市参加新型农村合作医疗人数65.08万人,参合率达95.8%,参合人口中农民约43.6万人,“村改居”居民约21.4万人,共筹集合作医疗资金约2972.6万元。全市所有医疗单位均已实现传染病网络直报。